Foi cu nuca si crema de ciocolata
Foarte bune aceste foi.... facandu-le mi-a mai venit o idee.... ma rog...n-am descoperit eu gaura in macaroana dar din dragoste pentru vanilie, am s-o incerc si cu o crema...hhmmm.... vanilata....:)
Asadar...
Am sa scriu mai jos ingredientele pentru o singura foaie... dat fiind ca sunt facute din albus de ou, le-am facut pe rand.
3 albusuri, 80 grame zahar pudra si 125 grame de nuca. Atat. Galbenusurile puse deoparte, ele merg la crema.
Ouale la temperatura camerei se separa. Albusurie se bat spuma, cu un varf mic, mic de sare, se adauga zaharul pe rand iar apoi nuca se incorporeaza cu o spatula.Intr-o tava am pus hartie de copt, am uns-o cu ulei si am intins spuma de ou cu nuca. La cuptor am tinut-o 20 de minute la 160 grade.
Si am repetat operatiunea de 4 ori. Simplu, nu ? :)
Marginile foilor le-am indreptat apoi, foarte usor de altfel, cu un cutit pentru paine.
Crema, si ea la fel de simpla....
Galbenusurile, in numar de 12, le-am amestecat cu 2 pachete de unt, 50 grame de cacao neagra si 250 grame zahar pudra. Poate fi si tos dar eu mi-am rasnitat mai mult zahar decat am avut nevoie la foi. Cu precizarea, bineinteles, ca zaharul va fi amestecat in prealabil cu pudra de cacao ca sa evitam cocoloasele. Amestecate toate si puse pe bain-marie pana se ingroasa crema. Ca si perioada de timp e greu sa va spun cat e necesar dar pot sa va spun ca eu am facut testul cu lingurita. Exact ca la dulceata. Cand mi-a placut consistenta, am stins focul. Pe masura ce se raceste se ingroasa putin mai mult.
Crema se pune calduta in foi. Cate 5 linguri pe o foaie iar ceea ce ramane se pune deasupra. Acuma, cele 5 linguri sunt relative. Conteaza marimea foii. Dar sunt convinsa ca puteti aprecia.
Cam asta e tot. Merge repede, ingrediente putine si ...delicioasa! :)
Pofta buna !!!
