Rulada cu cascaval

Salutare tuturor,
Azi, rulada cu cascaval. Din start tin sa spun ca poate fii cu ciuperci, afumatura, piept de pui etc. Eu azi am ales cu cascaval.
Sa vedem...

  

Ingrediente putine...
Se pune la fiert laptele, 0.5 litri impreuna cu un praf de sare. Cat va place se sarat. Acuma scriind, imi dau seama ca poate fii si picant de-a dreptu', practic poate fii pe placul oricui.
Inainte ca laptele sa fiarba se pun 5 ml ulei (o lingurita am pus eu ca tocmai ce m-a lasat bateria la cantar) si 100 grame de unt. Cand untul s-a pierdut in lapte se adauga 120 grame de faina alba (si pentru ca am avut varianta II, faina am cantarit-o pe cantarul mecanic :D ). Se amesteca toata compozitia energic, asa ca la aluatul de eclere, pana se incorporeaza faina si se ia de pe foc. 
Apoi tot cate un ou intreg, dar pe rand. Ouale, in numar de 4.
Cand s-a transformat totul intr-un aluat mai gros de clatite (cam asa seamana), se pune totul in tava, pe hartie de copt am pus-o eu, si se pune la cuptor.

Nu ma intrebati, ca nu stiu cat timp (n-am fost inspirata aseara sa ma uit la ceas, asa ca reper macar) dar neaparat sa devina rosiatica. Crusta rosiatica-i da "designul" frumos pe interior.
Intre timp am razalit cascavalul

 Am pregatit si smantana si m-am apucat de "asternut"

Pe blatul fierbinte scos din cuptor am intins 2 linguri de smantana si cascavalul. L-am rulat repede cu ajutorul hartiei de copt (l-am scos din tava cu tot cu hartie) si l-am pus la rece pana azi dimineata.
Excelent ca aperitiv

                                                                          Pofta buna!

Prajitura de gris cu... afine

Salutare tuturor,
Am pus punctele de suspensie pentru ca... afinele sunt optionale. Reteta am gasit-o cu frisca, intr-o revista de profil, cu ceva timp in urma. Am incercat-o si de atunci o fac destul de des. E foarte simpla, e gustoasa, e ideala pentru copii. Nu are faina, nu are praf de copt sau alti agenti de crestere.

Asadar, 

am folosit 4 oua. Pentru ca sunt mai mici, fiind de la gainile din curte, am folosit 4. Daca sunt oua mari, puteti folosi doar 3. Le-am separat de albusuri si galbenusurile le-am mixat cu 6 linguri de zahar. 
Cand au devenit spumoase,

Am adaugat si grisul. 9 linguri.
Ce culoare! Se vede ca sunt oua de casa.

Pe masura ce am incorporat grisul am avut senzatia ca se intareste prea tare. Nu va faceti griji, se poate incorpora tot, fara probleme. Dupa aceasta operatiune, am incorporat si cele 3 albusuri batute spuma cu un varf de sare, cu grija sa ramana aerate.

Totul in tava si la cuptor pentru 25 de minute. 
Acum intra in scena laptele, 500 ml. L-am amestecat cu o lingurita de miere si dupa 25 de minute de stat si rumenit  la 160 grade, am scos blatul, l-am inecat cu laptele care s-a facut nevazut in cateva secunde, si l-am trimis inapoi in "iad" inca 2-3 minute.

Merge cu dulceata, cu frisca, cu fructe proaspete sau conservate. Eu am ales afinele. Sunt culese la munte, puse de mine, doar cu zahar, fara conservanti.

                                                                           Pofta buna !

Diverse, fara poveste... surprinse in fotografii...

Prajitura de gris cu afine ...

Biscuiti cu scortisoara...

 

Ultimul.... :)

De poveste...

Va invit la un ceai ...

Pofta buna !

                                                             Toamna....

                                                           Dulce si... fierbinte

                                                                     Iarna poate sa vina... 

                                                        Gustare usoara...

                                                         Sanatate... din gradina mea

                                                        Sanatate... din gradina mea

                                                         Sanatate... din gradina mea

                                                      Sanatate... din gradina mea

                                                        Sanatate... din camara mea

 

 

Conserva de peste in ulei... de casa

Buna seara...
Pentru ca se apropie momentul in care porcul trebuie sa-si faca loc in congelator, le-a venit randul si pungilor de peste pregatite din sezonul trecut de pescuit pentru conserva. Pentru ca suntem o familie de pescari inraiti, compusa din sotul meu :)) , desi anul acesta nu ne putem lauda cu prezenta pe balta, nu se pierde nimic dintr-o partida de pescuit. Cei mici sunt destinati conservarii. Nu stiu daca ati incercat pana acum, dar merita. 
Ingrediente putine, simple ca de obicei.

Peste (predominant caras), lamaie, piper, foi de dafin.
Intr-un tarziu mi-am adus aminte de ulei :). Ulei de masline pentru gatit. Asadar nu cel extravirgin.

Si pana la sfarsit, nu mi-am adus aminte de sare :)), pentru sedinta foto ma refer, dar in compozitie am pus-o!
Totul asezat cu grija in oala sub presiune pret de vreo 2 ore. A iesit o minunatie! Sunt foarte, foarte multumita. Un gust deosebit, discret de peste incomparabil cu pestele din conserva. Pus fierbinte in borcane si mutat spre pastrare... pentru cat timp e greu de apreciat :)

                                                                    Pofta buna !!!

Lichior de oua

In asteptarea sarbatorii Craciunului

O bautura slab alcoolizata dar foarte gustoasa. Lichiorul de oua. Fara termen de comparatie cu cel ce se gaseste in comert. Nu e complicat de facut si e timpul lui, dat fiind ca mai este o luna pana la sarbatori. Da, stiu ca e in 25, dar cati dintre noi nu intra in trepidatii cu mult inainte de seara magica? Ca sa nu mai spun, ca daca este si zapada.... daca te uiti pe geam si ninge, daca mai asculti si un radio dedicat sarbatorii, practic, toata luna Decembrie e un Craciun prelungit. Aceasta este starea mea de spirit in aceasta perioada.

Nu-i asa ca si oamenii sunt mai buni in perioada asta?  Sunt  mai toleranti, mai zambitori nu-i asa?

Asadar l-am facut de azi, ca sa-i dau timp sa devina cremos. 

Acestea sunt ingredientele: galbenusuri de oua, zahar, smantana pentru frisca, lapte, alcool, vanilie si sofran. Totul e facut "la rece". Galbenusul frecat cu zaharul pudra (am uitat sa mentionez), la care am adaugat smantana pentru frisca, laptele si semintele dintr-o pastaie de vanilie. Sofranul l-am pus in alcool sa-si lase acolo minunata culoare, dupa care l-am strecurat si am adaugat alcoolul in bautura. Cam asta e tot. 

Sa recapitulez putin...... 

.........lichiorul de oua exista ....chiar si sticluta pentru cadou.

..... focul in semineu e pregatit.....

...... mai trebuie zapada si bradutul!!!

Pofta buna !!!

Energie... de casa

 Energie... de casa

Fara a intra in detaliile care abunda internetul referitor la batoanele energizante, am sa va prezint mai jos varianta de casa a acestora. Nu am o reteta pentru ca nu am cautat o reteta, pur si simplu am amestecat cateva seminte (ce am avut prin camara) si a iesit ceea ce putem numi fara sa gresim o gustare sanatoasa. Am pornit de la bananele care deja-mi stau in cos de vreo 3 zile.
Dupa ce se prea coc, nu mai sunt atat de bune... asa ca am stabilit azi de dimineata sa fac ceva cu ele.
Am cautat fulgii de ovaz si am dat si de cei de grau. Folosesc fulgii de cereale de la Sanovita (si asta fara a face reclama, ci pur si simplu pentru ca ne plac produsele lor.).
Am mai gasit susan, luat pentru a face tahini de casa :) . Acum si-a schimbat destinatia, dar oricum n-am renuntat la idee... Seminte de dovleac crude, seminte de in si stafide.

Trebuie sa recunosc ca nu ies de la cumparaturi niciodata fara un pliculet de ceva, ce-o fi el. :)
Am zdrobit bananele fara sa le fac pasta, daca mai raman bucatele intregi nu e nici o catastrofa, dimpotriva as spune. Am adaugat semintele mentionate mai sus, si am pus si doua linguri de miere.

Le-am amestecat si inainte sa le pun in tava le-am lasat 2 minute. Consistenta batonului poate fi reglata din fulgi. Ei absorb foarte bine daca e prea moale. Acum n-a fost cazul. 
Le-am pus in tava si acum asteptam... rezultatul final.

  

Rezultatul final nu e "prezentabil" ca si cel din comert. Dar este muuult mai bun! Si mult mai sanatos! Stiti voi.... fara, fara, fara....

Pofta buna !!!